Co znamená označení Clean(er) label?
Pomáhat spotřebitelům vytvářet informované rozhodnutí při výběru potravin.
“9 z 10 spotřebitelů čte informace na obalech.” – Taste Tomorrow
Neexistuje žádná pevná definice čisté etikety nebo produktů. Koncept „Clean label“ je řízen přáním spotřebitelů po větší transparentnosti a upřednostňování přírodních, známých a snadno srozumitelných složek.
Podobně jako u jiných megatrendů se spotřebitelé rozhodují podle vlastní definice toho, co znamená jíst „čistě“. Zatímco pojem „čistá etiketa“ je široký, spotřebitelé obecně definují „čisté stravování“ jako stravu, která upřednostňuje potraviny s přírodními a/nebo organickými ingrediencemi, bez přidaných látek s minimálním zpracováním, a přitom jsou šetrné k životnímu prostředí.
Jsou přídatné látky v potravinách nezbytné a jak je zajištěna jejich bezpečnost?
Aditiva zajišťují bezpečnost zpracovaných potravin během jejich cesty z výroby, do skladů a obchodů, a nakonec ke spotřebitelům. Používají se také k úpravě senzorických vlastností, jako je chuť, vůně, textura a vzhled. Vládní organizace a regulačních orgány regulují, monitorují a přezkoumávají potravinářské přídatné látky z hlediska potenciálních škodlivých účinků na lidské zdraví předtím, než jsou schváleny k použití.
