O-Tentic Durum

Objevte chléb s charakterem. O-tentic je aktivní pekařská ingredience založená na originálním kvasu. Dává pečivu specifické aroma a texturu, které jsou typické pro velmi dlouhé časy zrání.

  • Zcela čistá receptura bez přídavných látek a emulgátorů
  • Fantastická plná chuť
  • Dlouhotrvající křupavost a vláčná střída
  • Úspora peněz a času
  • Obrovská výrobní tolerance těsta

Puratos je společností se zastoupením ve více než sto zemích na pěti kontinentech, a tak bychom o tajemství dobrého chleba měli něco vědět. Kupodivu se recept na nejlepší pečivo po staletí příliš nezměnil: vítězí originální ingredience a zejména spousta času pro dlouhou fermentaci, která dává pečivu nezaměnitelný charakter a chuť.

Čas je ale v dnešní době velmi nedostatkovým zbožím – proto jsme vyvinuli O-tentic, nejrychlejší způsob, jak udělat autenticky chutný a voňavý chléb s minimem komponent a s minimem času.

Výhody pro zákazníka
  • nákladově a časově efektivní
  • velmi vysoká tolerance těsta
  • vyrobíte různé produkty z jediného těsta
Výhody pro spotřebitele
  • fantastická plná chuť
  • dlouhotrvající křupavost a vláčná střída
  • bez éček - CLean Label

O-tentic je aktivní pekařská ingredience založená na originálním kvasu, která dává pečivu specifické aroma a texturu, které jsou typické pro velmi dlouhé časy zrání.

O-tentic je snadné použít a je založen pouze na přírodních ingrediencích. Dává vám absolutní svobodu při tvorbě chleba, který je ve výsledku vždy velmi chutný, čerstvý a vysoce kvalitní. A pokud chcete ještě více rozšířit chuťovou paletu vaší produkce a učinit z ní něco zcela výjimečného, nebojte se zkombinovat O-tentic s přírodními kvasy Sapore a/nebo v kvasu máčenými zrny Softgrain. Získáte tak to nejlepší z obou světů.

Dávkování: 4 % na hmotnost mouky s přídavkem vody a soli.

Objevte související produkty

Acti-Fresh

Maxiální čerstvost od prvního dne až do konce doby trvanlivosti

Original Baker Emul Clean

Zlepšující přípravek pro bílé pečivo

Malz Super

Zlepšující přípravek pro běžné pšeničné pečivo a pšeničné chleby

Soft'r Alpaga

Zlepšující přípravek pro zvýšení měkkosti a prodloužení čerstvosti pečiva.

Kontaktujte nás

Kontaktujte svého obchodního zástupce Puratos.

Kontaktujte nás

Odkaz příštím generacím

Knihovna kvasů

Knihovna kvasů se nachází v našem Centru pro chuť chleba v belgickém Sankt-Vith, a shromažďuje jedinečnou sbírku kvasů z celého světa, z nichž každý má svou vlastní charakteristiku.

Objevte