Whoopie Pie

Postup

Příprava těsta

Do kotle navážíme směs Tegral Satin Natur, přidáme celá vejce a pomalu zamícháme plochým nástavcem hnětače. Do vzniklého hustého těsta přidáme vodu a olej a krátce vymícháme celistvé těsto. Mícháme pomalu, abychom do těsta zbytečně nevháněli vzduch.

Pečení

Na plech vyložený pečicím papírem, nebo ještě lépe silikonovou pečicí podložkou, dávkujeme cukrářským sáčkem s širší špičkou kopečky těsta o hmotnosti 20 g. Mezi kopečky těsta necháváme rozestupy, při pečení se těsto trochu rozlije. Pečeme v etážové peci na 170 stupňů cca 13 minut. POZOR! Dobu a teplotu pečení je nutno vyzkoušet v každé peci v každém provozu.

Sestavení a dokončení

Vychladlé upečené korpusy slepujeme po dvou ovocnou náplní tak, že cukrářským sáčkem se širší hladkou špičkou nanášíme doprosřed spodku jednoho korpusu 25 g ovocné náplně. Druhým korpusem přiklopíme a jemně zatlačíme, aby se náplň rovnoměrně rozprostřela po celé ploše. Polevu Carat Coverlux Dark rozpustíme podle návodu. Připravené Whoopie Pies namáčíme do poloviny. Necháme krátce okapat na mřížce, a pak zaschnout na pečicím papíře.

Tipy

Lehce okapané zákusky můžeme také postavit na čokoládou politou polovinu na studenou desku pokrytou pečicím papírem. Po zatuhnutí zůstávají whoopie pies postavené jakoby na čokoládové nožičce.
Zákusky lze hluboce zamrazit.
Pokud polijeme celé whoopie pies, prodloužíme tím jejich trvanlivost.
Whoopie Pies lze vyrobit také ze směsí Tegral Satin Wholegrain Cake, Tegral Satin Choco, Tegral Satin Creme Cake Red Velvet neboTegral Satin Creme Cake Belgian Chocolate.
Jako náplň lze použít také Topfil Wild Blueberry 60%, Purajogo nebo některý z hotových pudinků Cremfil.
Whoopie Pies lze také polévat vytemperovanou čokoládou Belcolade.