Polevy a ganáže

Žádný košíček, kobliha nebo sušenka se neobejde bez dobré polevy nebo náplně. Polevy a ganáže od Puratos lze použít k vylepšení všech cukrářských a pekařských výrobků, což vám pomůže uspokojit požadavky a očekávání zákazníků.

Polevy

Poleva je sladký produkt, který lze nanést na cukrářské nebo pekařské výrobky aby:

  • měly lákavější vzhled
  • dodaly sladkou vrstvu, která může být měkká nebo tvrdá
  • vylepšily jejich chuť a texturu

Ganáže

Není nic lákavějšího než čokoládový dort. Čokoládové náplně, omáčky a krémy dodávají cukrářským výrobkům hlubokou a snovou dimenzi a dělají je tak opravdu neodolatelnými.

Lidé milují čokoládu. A my v Puratos víme, jak udělat skvělou čokoládu. A taky víme, jak udělat, aby se snadno a pohodlně používala napříč širokým portfóliem cukrářských výrobků.

Nabídka ganáží od Puratos transformuje vaše výrobky a posune je na další úroveň. Naše značkové ganáže Belcolade a Carat můžete využít k polévání nespočtu výrobků od pěn přes koblihy a odpalované těsto po brownies a moučníky, a stejně tak jsou skvělou náplní do dortů a pralinek.

Polevy a ganáže

Produkty

Reference image

Cremfil Ultim

Polevy a ganáže, Hotové náplně

Neodolatelná řada oříškových a čokoládových náplní, které zachovávají čerstvost jemného pečiva a cukrářských výrobků.

Carat Decorcrem White

Polevy a ganáže, Polevy, Měkká poleva

Měkká bílá cukrářská poleva

Carat Coverlux Amber

Polevy a ganáže, Polevy, Tvrdá poleva

Tvrdá karamelová cukrářská poleva

Cryst-O-Fil Lait

Náplně do pralinek, Polevy a ganáže, Čokoládové a oříškové náplně

Inspirativní náplň s obsahem pravé belgické mléčné čokolády

Carat Decorcrem Dark

Polevy a ganáže, Polevy, Měkká poleva

Měkká tmavá cukrářská poleva

Cryst-O-Fil Blanc

Náplně do pralinek, Polevy a ganáže, Čokoládové a oříškové náplně

Inspirativní náplň s obsahem pravé bílé belgické čokolády

Carat Coverlux Dark

Polevy a ganáže, Polevy, Čokoláda, Tvrdá poleva

Tmavá tvrdá cukrářská poleva

Puratop Fudge Caramel

Polevy a ganáže

Hustá fondánová poleva s chutí a barvou karamelu

Carat Coverflex Pink

Polevy a ganáže, Polevy, Tvrdá poleva

Růžová elastická cukrářská poleva. Rostlinného původu, zcela bez umělých aromat a barviv.

Carat Decorcrem Amber

Polevy a ganáže, Polevy, Měkká poleva

Měkká karamelová cukrářská poleva

Cryst-O-Fil Noir

Náplně do pralinek, Polevy a ganáže, Čokoládové a oříškové náplně

Inspirativní náplň s obsahem pravé belgické hořké čokolády

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Suesse Glasur

Polevy a ganáže

Klasická cukrová poleva v práškové podobě určená pro pekařskou výrobu

Deco Fondant

Polevy a ganáže

Bílá modelovací a potahová hmota pro snadné dekorování

Carat Coverlux White

Polevy a ganáže, Polevy, Tvrdá poleva

Tvrdá bílá cukrářská poleva

Puratop Fudge White

Polevy a ganáže

Klasická bílá fondánová poleva na věnečky, odolná vůči vlhkosti

Puratop Fudge Chocolate

Polevy a ganáže

Hustá fondánová poleva s čokoládovou příchutí

Využijte naše

Odborné centrum pro průmyslové cukrářství

IPCC nabízí průmyslovým cukrářům plnohodnotné zkušební centrum věnované technologickým inovacím a optimalizaci procesů.

Objevte

Všechny služby

Centrum pro čokoládu

V našich Centrech pro čokoládu zkoumají experti Puratos nejnovější trendy v produkci čokolády a zároveň vyvíjejí nové koncepty, produkty, procesy a technologie.

Objevte

Všechny služby