Ingredience
| Mísení | 4 min. pomalu, 5 min. rychle |
|---|---|
| Teplota těsta | 26-27°C |
| Zrání | 5 min. při pokojové teplotě |
| Dělení | 520 g |
| Předkynutí | 10 min. |
| Tvarování | ve formě |
| Kynutí | 50 - 60 min. při 35°C a 75% relativní vlhkosti |
| Teplota pece | 235 - 220°C s parou na začátku |
| Pečení | 27 - 29 min. |
