Malinová makronka s mléčnou čokoládou

Sladké maliny jsou populární příchutí napříč cukrářským portfoliem. Makronky v naší podobě spojují lehké malinové potešení s pravou belgickou čokoládou.

Ingredience

Tipy:

Makronky se dají péct i v horkovzdušné troubě/peci (pro hotely a restaurace) a v rotačních pecích (pro velkovýrobce), vždy je potřeba vyzkoušet konkrétní pec – teplotu a čas.

Vyzkoušejte také varianty s dalšími čokoládovými náplněmi Cryst-O-Fil a ochucovacími pastami Classic.

Postup

Makronkové korpusy

Vodu ohřejeme na 50 °C, nalijeme ji do kotle a přidáme směs Patis’Macaron a růžovou potravinářskou barvu. Šleháme plochým nástavcem šlehače vysokou rychlostí 4 minuty. Nastříkáme na silikonový plát a pečeme v etážové peci na plechu při teplotě 150 °C cca 20 minut s otevřenými klapkami. Korpusy makronek necháme vychladnout.

Náplň

Cryst-O-Fil Lait necháme v mikrovlnné troubě povolit na teplotu 25 °C a vymícháme metličkou. Přidáme Classic Frambois, vše důkladně rozmícháme a naplníme do cukrářského sáčku.

Dohotovení

Korpusy makronek plníme cukrářským sáčkem s hladkou špičkou.

Související recepty

Citrónová makronka s levandulí

Citrón a levandule. Tak to je jedna z nejvoňavejších variací, kterou si můžeme představit. Makronkové korpusy ze směsi PatisMacaron je snadné vyrobit a to se zárukou úspěchu při každém pečení. Spolu se svěží bylinkovo-ovocnou náplní s pravou bílou belgickou čokoládou zavoní tyto lehké zákusky vzpomínkou na horké léto.

Čtěte více

Malinová pusinka

Lehká sněhová pusinka s příchutí malin. Vhodná jako dekorace nebo jen tak, když je potřeba něco na zub.

Čtěte více

Malinový košíček s pastou z lískových oříšků

Hotové čokoládové košíčky jsou skvělým řešením pro všechny, kteří chtějí vytvářet pralinky, ale nemohou temperovat čokoládu. Dovolují nespočet chuťových variací velmi snadno a rychle. Představujeme košíček plněný lahodným malinovým krémem s pravou belgickou bílou čokoládou a lehkým lískooříškovým krémem.

Čtěte více