ingredience
Těsto |
|
|
|
|
|
|
|
|
Mísení | 4' pomalu - 5' rychle | |||||||
Teplota těsta | 26-28°C | |||||||
Zrání | 20' pokojová teplota | |||||||
Dělení | 75g + 2x20 g | |||||||
Předkynutí | pokojová teplota | |||||||
Tvarování |
| |||||||
Kynutí | 60min 35°C, 75% | |||||||
Dekorace před pečením |
| |||||||
Teploty pečení °C | 220-210°C | |||||||
Čas pečení | 17' | |||||||
Všechny suroviny se mísí dohromady. Po vymísení následuje zrání, po zrání část těsta rozválíme na tlošťku 2,5mm. Vykrojíme tvar srdce (šířka 16cm). Vedle si vyválíme z 2x20g delší rohlíky, rozpůlíme a z těchto půlek upleteme cop, který dáme na okraj připraveného srdce. Dáme kynout na cca 50min. Po nakynutí vnitřek projedeme ježkem/vydličkou. Pro lepší lesk okraj pomažeme Sunset Glaze. Zdobící špičkou v bodech vyplníme střed náplní a nakonec posypeme Smoobees Strawberry. Pečeme cca 17min na 220-210°C.
