|
obsah tuku |
obsah cukru |
energetická hodnota |
Máslový krém (voda, Aloha) |
22,50 % |
11,50 % |
1 137 kJ/100 g |
Šlehačková náplň vanilková příchuť |
9,50 % |
31,0 % |
1 050 kJ/100 g |
Šlehačková náplň vanilková příchuť – redukce cukru |
9,50 % |
15,5 % |
750 kJ/100 g |
Příprava těsta: Mísení vodánku 8 minut pomalu + 3 minuty rychle, zrání vodánku 40 minut, provalování 4-4-4 vrstvy, zrání těsta 24 hod., 4°C
Příprava korpusu: těsto vyválet na výšku 1,5 – 2 mm, povrch perforovat, vykrojit pásky o rozměru 10x40 cm a přenést na plech, potřít vodou a upéct
Pečení: 210°C, 5 minut + 190°C, 10 minut.
Vyšlehat Festipak a promísit s Cremfil Classic. Meruňková náplň se skládá z Topfil Apricot.
Fondánová meruňková poleva, Fudge White + Classic Apricot.
Křupinky z bílkovinných krekrů, trojúhelníčky připravené z listového těsta sypaného některým z posypů Puratos.
V případě zájmu je možné máslo nahradit tukem ALOHA DF ve stejném poměru.
