Bageta Puravita ProFIT

Ingredience


Postup

Těsto

Mísení (min.)

  • 8'  pomalu - 4'  rychle

Teplota těsta (°C)

  • 26-28

Zrání (min.)

  • 30' 
  • ambientní teplota

Dělení

  • 140g

Předkynutí

  • 5' 
  • ambientní teplota

Kynutí (°C/RV/min.)

  • 35/55%/60 min.

Pec (°C/min.)

  • 230-210°C + pára
  • 18-20min  + pára, po 10min otevřít odtah

Tipy a triky

Objevte

Související recepty