Náš servis pro mlynáře

Mouky a jejich kvalita jsou zcela zásadním faktorem úspěchu. Neustále se měnící podmínky při pěstování, zpracování nebo skladování ale způsobují proměnlivou kvalitu zrn a úspěch tak není vždy zaručen. Abychom předcházeli těmto negativním dopadům na vaše podnikání a snížili rizika, nabízíme vám naše expertní zkušenosti v oblasti analýz a úprav mouk.  

Naši specialisté dokáží precizně měřit a analyzovat všechny důležité parametry. V případě potřeby vám navrhnou optimální řešení pro dosažení požadovaných kritérií. Umíme reagovat na vaše specifické požadavky či požadavky vašich zákazníků a připravit nejvhodnější individuální řešení právě pro vás.

Využijte naší nabídky hotových přípravků nebo individuálních řešení!

• Nabídka odborných analýz prováděných ve vlastní profesionálně vybavené laboratoři
• Vývoj zlepšujících přípravků pro úpravy všech druhů mouk
• Adaptace mouk na vaše individuální požadavky nebo požadavky vašich zákazníků
• Úpravy vybraných parametrů - číslo poklesu, rheologické hodnoty…
• Výroba unikátních přípravků na bázi patentovaných enzymů Puratos

Výrobce CHOPIN Technologies – zařízení, které měří charakteristiku těsta v průběhu hnětení, zahřívání a chlazení. Vyhodnocuje kvalitu proteinů a škrobů. V reálném čase se zaznamenává točivý moment (vyjádřený v Nm) vytvořený při průchodu těsta mezi dvěma hnětacími lopatkami.

Výrobce KERN & Sohn GmbH. Váhy na stanovení vlhkosti s halogenovým zářičem – slouží k rychlému a věrohodnému měření vlhkosti mouky (v naší provozovně) na základě termogravimetrické analýzy.

Výrobce Stable Micro Systems – stolní laserový skener, který měří objem, hustotu a rozměry pevných materiálů a produktů.

Výrobce CHOPIN Technologies. Míchadla MR (MR2L a MR10L) jsou rotační míchací jednotky sloužící pro širokou škálu různých aplikací míchání.

Výrobce CHOPIN Technologies – reologický přístroj sloužící k získání informací o kvalitě těsta. Vzorek připravený z mouky a solného roztoku vytvoří při alveografické zkoušce bublinu, vzniklý alveograf následně přináší informace o pevnosti těsta (P), tj. schopnosti odolat deformacím, tažnosti těsta (L) a jeho pekařské síle (W).

Výrobce Perten Instruments – přístroj pro stanovení pádového čísla (podle Pertena-Hagberga) jako ukazatele aktivity alfa-amylázy v mouce, především pšeničné a žitné. Metoda je založena na rychlé želatinaci suspenze mouky ve vroucí vodní lázni a následujícím měření ztekucení působením alfa-amylázy na škrob obsažený ve vzorku. Pádové číslo je definováno jako celkový čas v sekundách od vložení vizkozimetrických zkumavek do vodní lázně do okamžiku, kdy míchadlo poklesne o předepsanou vzdálenost želatinizovanou suspenzí.

Výrobce Petrotest  – automatický přístroj pro stanovení penetrace (průniků) do různých materiálů - měření odporu/tuhosti střídy výrobků.