Přírodní kvasy Sapore

Tradiční způsob jak odlišit Vaše finální výrobky
prostřednictvím unikátní chuti a struktury

Usnadnění práce - hotové k použití

Usnadnění práce - hotové k použití

Přírodní kvasy Sapore je velmi snadné použít. V portfoliu Sapore naleznete kvasy aktivní i neaktivní, v sypké nebo tekuté podobě.

Unikátní chuťové profily

Unikátní chuťové profily

Každý kvas Sapore je jedinečný díky charakteristické kombinaci mouky, mikrobiální kultury, fermentačních podmínek a fermentačního procesu. Lze je navzájem kombinovat a vytvářet tak vlastní nezaměnitelné chuťové profily.

Univerzálnost

Univerzálnost

Přírodní kvasy Sapore nabízejí širokou paletu chutí, jsou zárukou stálé kvality a mohou být použity v jakémkoli typu těsta a procesu.

Zdraví prospěšné

Zdraví prospěšné

Přírodní kvasy Sapore jsou v souladu se spotřebitelskými trendy. Představují návrat k tradičním a přírodním produktům, podporují trávení a přispívají k vyvážení střevní mikroflóry. Spotřebitelům nabídnete pečivo zdravé, se skvělou chutí a příbehěm.

Prohlédněte si

Všechny produkty řady Sapore

Sapore Senta Tempo BIO

Sapore Senta Tempo BIO

Tekutý špaldový kvas v BIO kvalitě s mléčně kyselým a krémovým chuťovým profilem. Obsahuje 10 % soli.

Sapore Traviata BIO

Sapore Traviata BIO

Sypký neaktivní žitný kvas s ovocnou vůní v BIO kvalitě inspirovaný francouzskou tradiční metodou kvašení pomocí namáčených vinných hroznů.

Sapore Leonora Tempo

Sapore Leonora Tempo

Sapore Leonora Tempo je tekutý ovesný kvas inspirován tradičním skandinávským ovesným chlebem. Obsahuje 10 % soli.

Sapore Traviata

Sapore Traviata

Sapore Traviata je sypký neaktivní žitný kvas s ovocnou vůní inspirovaný francouzskou tradiční metodou kvašení pomocí namáčených vinných hroznů.

Sapore Othello

Sapore Othello

Sapore Othello je sypký neaktivní žitný kvas s praženou chutí inspirovaný tradičním způsobem pečení chleba v Dánsku.

Věříme, že budoucnost chleba leží v jeho minulosti.

Co je přírodní kvas?

Kvas je přírodní prostředek, používaný při výrobě chleba, který fermentuje a způsobuje jeho kynutí. Skládá se z mouky, vody, mikroorganismů, bakterií mléčného kvašení a kvasinek, které se přirozeně vyskytují v základních ingrediencích. Chuť kvasu závisí na mikroorganismech a jejich spojení a může se velmi lišit. Existuje ohromné množství různých kvasů a každý dává chlebu jinou příchuť. 

V roce 2013 jsme založili Knihovnu kvasů Puratos v Centru pro chuť chleba v belgickém Saint-Vith. Shromažďuje autentickou sbírku kvasů z celého světa. 

Našim cílem je ochránit rozmanitost kvasů a know-how jejich použití v pekařství. 

Chcete se dozvědět více o kvasech Sapore? Kontaktujte nás!

podívejte se také na

Související produkty

Softgrain Golden 6 CL

Softgrain Golden 6 CL

Směs 6 druhů zrn a semínek předmáčených v pšeničném kvasu s přírodními sladidly.

Sproutgrain Rye In Syrup

Sproutgrain Rye In Syrup

Měkká naklíčená a fermentovaná zrna žita v sladovém sirupu

Softgrain Spelt

Softgrain Spelt

Zrna špaldy máčená v přírodním žitném kvasu. Hotové k použití. Přirozeně prodlužuje čerstvost pečiva.

Softgrain Sprouted Oat

Softgrain Sprouted Oat

Naklíčená zrna ovsa v ovesném kvasu. Hotové k použití. Přirozeně sladká chuť a prodloužená čerstvost pečiva.

Softgrain Sprouted Rye

Softgrain Sprouted Rye

Pekařská směs naklíčeného žita a žitného kvasu

Softgrain 5 Grains

Softgrain 5 Grains

Pekařská směs zrn a semínek máčená v přírodním žitném kvasu